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Los Tacos de Canasta originalmente son de San Vicente Xicoxochitla, Población que organiza anualmente la Feria de los Tacos de Canasta en el centro del país al norte de Puebla estado de Tlaxcala México. La inmigración a Estados Unidos de Este popular platillo se debe a la cantidad de inmigrantes originarios de estados como Tlaxcala, Puebla, Hidalgo, Distrito Federal, y muchos otros Estados de la Republica Mexicana que han adoptado la costumbre de consumir este delicioso platillo. La intención de compartir el Sabor y Tradición de este alimento elaborado con tortillas de maíz sazonadas en aceite y rellenas de Frijol, papa y chicharrón, Azucena’s Tacos trae al Sur de California en la ciudad de Maywood esta tradición y cultura.